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Guest
2026-06-10 17:46:29
Zeppole di San Giuseppe
Pasticceria tradizionale italiana
Il 19 marzo è una data speciale: per l'occasione le vetrine delle pasticcerie si arricchiscono di deliziose preparazioni tradizionali: le zeppole.
Ciambelle di pasta choux farcite di crema pasticcera e dolci amarene sciroppate, completate da una pioggia di zucchero a velo, nella versione più classica.
C'è chi preferisce le zeppole al forno e chi invece non rinuncia alla versione ancora più golosa: le zeppole fritte! Un dolce tradizionale campano ma diffuso in tutta Italia con le sue varianti e nomi diversi, come i Bignè di San Giuseppe fritti e ripieni di crema della tradizione romana.
Le zeppole fritte sono un dolce ricco e dalla storia millenaria: il nome deriverebbe da Giuseppe che, in fuga verso l'Egitto con Maria e Gesù, per mantenere la famiglia si era dato al mestiere di "frittellaro" ed esistono diverse poesie e filastrocche proprio in onore di S. Giuseppe frittellaro.
Per questo motivo, in tutta Italia, le zeppole fritte sono i dolci tipici della festa del papà.
Anche noi abbiamo voluto prepararle e dedicarle a tutti i papà d'Italia che gusteranno anche golosi sfinci e morbide raviole emiliane in questo giorno speciale dedicato a loro!
Ingredienti (per 4 zeppole)
• Uova: 4
• Farina 00: 150 g
• Burro: 45 g
• Acqua: 250 ml
• Sale fino: 1 pizzico
Per la Crema Pasticciera
• Latte intero: 200 g
• Zucchero: 70 g
• Amido di mais (maizena): 20 g
• Panna fresca liquida: 50 g
• Tuorli: 2
• Baccello di vaniglia ½
Per guarnire
• Amarene sciroppate: 4
• Zucchero a velo: q.b.
Il 19 marzo è una data speciale: per l'occasione le vetrine delle pasticcerie si arricchiscono di deliziose preparazioni tradizionali: le zeppole.